Vignerons depuis dix générations, exploite la quasi-totalité des vignes du château de Chassagne-Montrachet.
La famille Bader-Mimeur possède et gère 98% des vignes du Domaine du Château de Chassagne-Montrachet, acquis en 1919, ainsi que d'autres vignes situées sur les villages de Chassagne-Montrachet et Saint Aubin. De plus, Bader-Mimeur a une petite activité viticole (Meursault, Pommard, Chambolle...) pour satisfaire sa clientèle privée. Bader-Mimeur, c'est avant tout la passion du meilleur pour satisfaire ses clients du monde entier (japonais, américain, chinois, européen ou autre). Les vignes sont conduites dans une culture durable afin de minimiser l'utilisation des produits de traitement. Cette recherche du meilleur se traduit aussi par une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne de qualité.