La Maison Louis Chavy a été fondée il y a 60 ans par Monsieur Louis Chavy, propriétaire-récoltant à Puligny-Montrachet et au Domaine de la « Vierge Romaine » à Chassey-le-Camp. Né en 1919 à Puligny Montrachet, il est issu d’une famille enracinée depuis plusieurs siècles dans le vignoble de ce prestigieux village de la côte de Beaune.
Après des études d’œnologie à Dijon Louis Chavy fonde son activité de négoce dans laquelle il commence à produire une large gamme de vins de la côte de Beaune puis rapidement de toute la Bourgogne.
Très intéressé par la partie commerciale Louis Chavy développe rapidement un réseau de vente efficace de ses vins dans la restauration de l’est de la France et les pays frontaliers (Suisse, Allemagne & Belgique principalement).
Ses petits enfants cèdent la Maison Louis Chavy à la Compagnie des Vins d’Autrefois en 1991 qui perpétue désormais la tradition établie depuis plusieurs décennies par le grand œnophile que fût Monsieur Louis Chavy.
La Maison Louis Chavy reste donc une petite Maison de Négoce hautement spécialisée dans les vins de qualité et principalement, ceux de la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise.