Domaine Dominique Laurent
Un orfèvre des vins de Bourgogne
Le domaine dominique Laurent a été crée et développé par un pâtissier, Dominique Laurent. Il vinifie de grands vins depuis son négoce à Gilly Les Cîteaux.
Ses raisins proviennent de très vieilles parcelles venant de toute la Côte d’Or. Il a des dizaines d’appellations différentes qu’ils offres souvent en petites quantités de 25 ou 50 caisses. Son premier millésime date de 1988 et il crée son domaine 2006 avec son fils Jean. Celui-ci compte actuellement 10 hectares dont Meursault Poruzots, Nuits-Saint-Georges et Echezeaux. Ses vins sont richement parfumés et peuvent être bu jeunes ou vieux. C’est le résultat d’un processus de vinification naturel. Les vins sont manipulés très délicatement et mise en bouteille à la main sans filtrage ni collage.